Su yağdan ağır olduğu için, alta iniyor ve tavanın, suyun kaynama sıcaklığının çok üstündeki dibiyle temasa geliyor. Hızla gerçekleşen kaynama sırasında oluşan kabarcıklar, patlarcasına büyüyor ve bu sırada, üzerlerindeki yağ tabakasından kopan parçaların etrafa saçılmasına yol açıyor. Kendileri de buhar haline geçip havaya karışıyor.
(Tübitak)
Loading ...
